pompoen – piccalilly – bieslook – gerookte cheddar – kwarteleierbal

rivierkreeft – paarse wortel – zure room – saffraan

yuzu – granny smith & selderij saus – radijs – ponzu – nori – peterselie

gerookte aubergine – lavas – taggiasca olijf – boekwijt – hennepzaad
GEKONFIJTE EEND of SELLES-SUR-CHER?

zwarte rijst – soubise – koolraap – shiitake – oesterzwam

(van dubbeldoel rund) gerookt draadjesvlees – paprika – polenta – macadamia – baby maïs – chimmichurri

opperdoezer ronde – zure room – meiknol – paprika – lamsoor – kreeftsaus

opperdoezer ronde – zure room – paprika – lamsoor – meiknol – hazelnootsaus

daslook – antiboise – iberico chorizo – kalamata olijf – groene asperge – postelein

halloumi – tandoori – courgette – wilde spinazie – cashew

heilbot – furikake – citroen/dille espuma – gegrilde witte asperge – wortelpeterselie rösti

friet – salade – 3 sauzen
klein 14.-
groot 20.5

lekker fris voor erbij, met hetgeen wat er die dag op de markt te vinden is!

verse pommetje frieten – parmezaanse kaas – truffelmayonaise

dragon – haver – amandelkletskop – aalbes – vanille ijs

donkerbierroom – amarena kers – pistache

lychee – witte chocola – zwarte thee – laos – rode peper

vijgenbrood – noten – barley wine stroop

selectie lekkers bij de koffie/thee, homemade door chef lollinga!

huisgebakken desem – smeersels

edelhert – chili
wildzwijn – venkel

widlzwijn – Zwolsche mosterd

citroengras – steranijs

8 st. – shiracha mayo

8 st. – Zwolsche mosterd

wij wisselen wekelijks 1 of 2 gerechtjes op de kaart, zo blijft het voor de cheffies in de keuken ook leuk 😉 uiteraard proberen we dit menu zo ‘up to date’ mogelijk te houden, maar soms schiet het er even bij in, we hopen op jullie begrip!